Torsades sucrées aux graines de sésame et fleur d'oranger

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Torsades sucrées aux graines de sésame et fleur d'oranger

Pour la pâte :
250 g de farine,
30 g de graine de sésame,
20 g de sucre,
1 œuf,
150 ml de crème fraîche liquide
Pour la farce :
250 g de poudre d'amandes,
100 g de sucre,
30 g de beurre fondu,
1/2 c. à c. de cannelle,
quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger

Préparation

pour Torsades sucrées aux graines de sésame et fleur d'oranger

Dans un bol, battre la crème et l'œuf.
Dans un robot, mélangez la farine, les graines de sésame et le sucre.
Ajoutez progressivement les liquides jusqu'à formation d'une boule de pâte.
La filmez et la laisser reposer au réfrigérateur.
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la farce et ajoutez l'eau de fleur d'oranger en dernier, une cuillère à la fois, jusqu'à l'obtention d'une masse compacte.
Veillez à ne pas ajoutez trop de liquide, il vaut mieux qu'elle soit trop sèche que trop humide.
Préchauffez le four à 185°C.
Divisez la boule de pâte en deux.
Abaissez les pâtons finement, leur texture permet un étalement aisé.
Disposez la farce au centre de la première abaisse et l'étalez au rouleau.
Terminez en couvrant de la seconde abaisse.
Redonnez un coup de rouleau, sans appuyer fortement, à l'ensemble.
Détaillez à l'aide d'une roulette des rectangles d'environ 12 cm x 2 cm.
Vrillez chaque biscuit.
Les déposez sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé.
Stoppez la cuisson dès que les bords commencent à dorer.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie