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Pour :
20 pièces
Temps de préparation
15 à 20 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Difficulté
Très facile

Croquettes au poulet

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Croquettes au poulet

150 g poulet cuit froid,
3 c. à s. de farine,
1 oignon
4 c. à s. d’huile d'olive,   
Pour la friture :
huile d'olive,
4 dl de lait,
chapelure,
1 œuf

Préparation

pour Croquettes au poulet

Hachez le poulet.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez la farine et remuez à l'aide d'une cuillère en bois.  
Quand le mélange est homogène, continuez à remuer.  
Toujours sur le feu, incorporez alors le poulet haché, puis le lait peu à peu.
Bien mélangez à chaque fois, jusqu'à l'obtention d'une sauce béchamel très épaisse.  
Salez.  
Étendez la pâte sur un plat et mettez au réfrigérateur pour 2 h au moins.
Au moment de la cuisson, découpez la pâte en une vingtaine de carrés et façonnez des croquettes rondes.
Passez-les dans la chapelure puis dans l'œuf battu et à nouveau dans la chapelure en faisant bien adhérer celle-ci.
Faites frire par petites quantités en ajoutant un oignon haché et étuvé dans l'huile de cuisson.
Quand les croquettes sont dorées, égouttez-les sur du papier et servez.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Croquettes au poulet

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Photo : Croquettes au poulet

Croquettes au poulet

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