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Pour :
04 pots
Temps de préparation
10 à 12 jours
Temps de cuisson
15 minutes
Difficulté
Très facile

Olives noires confites

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Olives noires confites

Pour 1 kilo d'olives noires.
une branche de thym,
feuilles de laurier,
feuilles de la coriandre
une branche de fenouil
l'eau froide

Préparation

pour Olives noires confites

Laissez tremper les olives dans l'eau froide 10 à 12 jours, en renouvelant l'eau chaque jour.
Préparation de la saumure :
Dans une casserole, faites bouillir suffisamment d'eau salée à 10% pour recouvrir vos olives, ajoutez-y une branche de thym, quelques feuilles de laurier, de la coriandre et une branche de fenouil.
Après avoir retiré du feu
Laissez refroidir, utilisez cette saumure pour remplir jusqu'à 2 cm du bord vos bocaux contenant les olives.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Olives noires confites

Avant de consommer, laissez reposer 2 à 3 semaines.


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Photo : Olives noires confites

Olives noires confites

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