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Pour :
8 personnes
Temps de préparation
45 minutes
Temps de cuisson
2 à 5 minutes
Difficulté
Très facile

Purée d’oignon aux côtelettes

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Purée d’oignon aux côtelettes

8 côtes secondes d’agneau,
6 oignons,
60 g de beurre,
3 c. à s. de crème fraîche,
1 c. à c. de farine,  
poivre du moulin
sel
 

Préparation

pour Purée d’oignon aux côtelettes

Épluchez et émincez les oignons.
Les faire fondre dans une casserole avec le beurre  à feu moyen.
Évitez de les faire colorer, les oignons doivent rester blonds.
Remuez régulièrement.
Réduire les oignons en purée à l’aide d’un mixer plongeant ou d’un presse-purée : la purée doit être assez épaisse et blanche.
Ajoutez la farine et la crème fraîche, salez et poivrez.
Conservez la purée d’oignon au chaud.
Faire griller les côtes d’agneau sur chaque face.
Servir les côtelettes accompagnées de la purée d’oignons.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Purée d’oignon aux côtelettes

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Photo : Purée d’oignon aux côtelettes

Purée d’oignon aux côtelettes

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