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Pour :
6 personnes
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
45 à 50 minutes
Difficulté
Facile

Crème d'oignon

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Crème d'oignon

4 gros oignons tranchés
3 gousses d’ail hachées
Beurre
1/2 tasse d’ eau  Environ
5 tasses de bouillon de poulet
1 grosse pomme de terre pelée en cubes
1 c. à soupe de thym frais ou
1 c. à thé de thym séché
1/2 tasse de crème fraîche (facultatif)
Persil haché finement
Petits croûtons à l’huile d’olive
poivre du moulin, au goût
Sel

Préparation

pour Crème d'oignon

Dans une casserole, à feu doux, cuire les oignons dans le beurre en remuant pour éviter qu’ils ne colorent, ils seront à peine blondis.
Ajoutez l’eau et le bouillon, portez à ébullition.
Ajoutez la pomme de terre, le thym, le sel et le poivre.
Réduire la chaleur, mijotez à couvert .
Retirez du feu, tiédir quelques minutes.
Réduire en purée au mélangeur, au besoin,
Ajoutez un peu de bouillon pour allonger la soupe qui doit quand même avoir une belle texture crémeuse.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Crème d'oignon

Au service, réchauffez la soupe et la crémez au goût,
Servir dans des bols avec des croûtons.
On pourra aussi accompagner la soupe de quartiers de citron ou de vinaigre balsamique.
Si désiré, saupoudrer la soupe de persil et la garnir de petits croûtons grillés à l’huile d’olive.


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Photo : Crème d'oignon

Crème d'oignon

Crème d'oignon




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