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Pour :
8 personnes
Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
40 minutes environ
Difficulté
Facile

Fricassée de poulet

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Fricassée de poulet

Blancs de poulet,
80 g de beurre,
2 oignons,
1 bouquet garni,
15 g de farine,
3 jaunes d’œufs,
crème fraîche,
1 c. à c. de paprika,
poivre
sel
 

Préparation

pour Fricassée de poulet

Pelez et coupez grossièrement les oignons.
Dans une cocotte, faites fondre 60 g de beurre.
Faites dorer les blancs de poulet avec le sel, le poivre et le paprika.
Ajoutez les oignons et le bouquet garni et faites cuire à feu doux et à couvert .
Versez de l’eau et faites cuire, toujours à couvert.
Dans un bol, mélangez la farine avec les 40g de beurre restant.
Enlevez de la cocotte le poulet et les oignons et réservez-les au chaud.
Dans la cocotte mélangez énergiquement le contenu du bol avec la sauce et faites épaissir à feu doux.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème et versez-le dans la cocotte.
Remettez le poulet dans la cocotte, mélangez le tout et faites frémir quelques minutes.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Fricassée de poulet

Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez bien chaud.


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Photo : Fricassée de poulet

Fricassée de poulet

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