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Pour :
8 personnes
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Difficulté
Facile

Carré d’agneau à la purée d’ail doux

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Carré d’agneau à la purée d’ail doux

1 kg de carré d’agneau environ,
3 livres d’épinards,
1 belle tête d’ail,
1 grosse pomme de terre,
100g de beurre ramolli,
1 c. à s. d’huile d’olive,
1/2 citron,
poivre
sel

Préparation

pour Carré d’agneau à la purée d’ail doux

Équeutez les épinards et blanchissez-les.
Égouttez aussitôt.
Dans une sauteuse, faites sécher les épinards à feu doux ; remuez régulièrement pour qu’ils n’accrochent pas.
Lorsque les épinards sont bien secs, ajoutez 50 g de beurre en petits morceaux, remuez, salez et poivrez en maintenant à feu très doux.
Lavez et faites cuire la pomme de terre jusqu’à ce qu’elle soit tendre à cœur.
Blanchissez les gousses d’ail .
Mixez la chair de la pomme de terre avec l’ail,
Ajoutez ce qui reste de beurre, du sel et du poivre et réservez.
Huilez le carré et faites-le cuire à four chaud (220°)

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Carré d’agneau à la purée d’ail doux

Arrosez d’un peu d’eau citronnée en cours de cuisson.
Salez et poivrez au moment de servir.
Accompagnez le carré de la purée d’ail et des épinards au beurre.


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Photo : Carré d’agneau à la purée d’ail doux

Carré d’agneau à la purée d’ail doux

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